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隨著餐飲市場的不斷擴大，連鎖經營逐漸成了一種主流的經營模式，并且在國際上得到了廣泛的認可和應用。如何選擇一家優秀的餐飲加盟品牌是很多投資者最關注的地方，這也是連鎖經營熱引發的一系列問題。
現在的加盟市場非常繁榮，很多加盟品牌都被廣告的光環籠罩著，投資者面對林林總總的餐飲項目難免會失手。快餐連鎖加盟最重要的是避免加盟陷阱，確保加盟品牌具有一定的發展前景。
一、如何選擇優秀的餐飲品牌加盟？
項目一：對特色餐飲品牌加盟的品牌的知名度進行準確評估。如今我國的加盟經營正處于高速發展階段，機會與風險并存，投資者既可能從中發掘出令人驚喜的金礦，也可能掉進險惡的陷阱。如何選擇一家優良的特色餐飲加盟品牌，成了中小投資者的成敗關鍵。
項目二：考察特色餐飲加盟品牌的發展歷史和發展階段。目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。
項目三：特色餐飲加盟品牌應具備完善的企業經營管理組織結構體系。優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。
二、國內五大連鎖餐飲店知名品牌介紹
1、中國百勝餐飲集團，中國百勝餐飲集團(Yum! Restaurants China)隸屬于在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(Yum! Brands Inc.)，是中國最大的餐飲集團。它為包括中國臺灣、泰國在內所有獨資、合資和特許經營的肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘、東方既白餐廳提供營運、開發、企劃、財務、人事、公關事務以及特許經營等服務。
2、麥當勞（中國）有限公司，麥當勞公司總部座落在美國伊利諾斯州Oak Brook，是擁有數十億美元資產的國際性公司。麥當勞是全球規模最大、最著名的快餐集團，它在全世界的120多個國家和地區已開設了三萬多家餐廳，現在仍以快速的趨勢迅猛發展。
3、天津德克士食品開發有限公司，1996年5月，頂新國際集團投資“德克士”快餐事業，正式進入西式快餐連鎖經營領域。自2000年以來連續五年被中國連鎖經營協會評為“中國連鎖百強企業”，并獲“2002年度中國優秀特許品牌”及“2004年度和2005年度中國優秀特許品牌”。【連鎖餐飲設計】
4、北京吉野家快餐有限公司，經營現狀作為國內少數以米食為主的餐飲品牌連鎖，吉野家在西方速食連鎖中突圍的經驗，無疑地已成為餐飲界傳頌的成功故事。
5、真功夫餐飲連鎖機構，廣州市真功夫餐飲連鎖機構是一家中式快餐連鎖企業，它借鑒國際上的快餐經營理念，其全國連鎖店數量已超過76家，并在海外籌劃選址開店，預計2008總店量將達到500家。
三、連鎖餐飲店設計注重哪些？
1、平面到立體的衍變，即要有一個周密的CI、VI策劃，由室外向室內過度，既有整體又有局部。成功的餐飲空間設計，都有一個表達準確的主題，有與之相對稱的室外景觀環境，得體的門面招牌，視覺沖擊很強的LOGO形象，精致的餐區家具，符合色調的餐布，及體現經營精髓的菜單設計。表達方式根據風格的需要進行組織，但一定緊扣主題，是相對重要的。
2、文化的沉淀及運用，沒有文化的餐飲空間設計，好比衣著花哨不重內在修養的伊人一樣，顯得蒼白無趣。成功的餐飲空間設計一定是挖掘了一個可以涵養的文化母體加以發揮和渲染，借用手段表達，把這種文化揉到空間的每一個角落，或簡或繁，或夸張或含蓄，點滴見精神。可以說，餐飲空間已經不是簡單意義上的吃飯就餐的地方了，更多的是一種文化的體現。
3、舒適度設計，一個排風、排煙不暢的餐飲空間肯定不是一個成功的餐飲空間;空氣污濁的餐飲環境也不是一個怡人的就餐環境。餐飲空間是一個眾元聚集的場所，人多必定會帶來環境負荷的增加，就要有跟得上的冷暖設備系統，有健康新風系統，有良好的排風排煙系統，這樣人們才會踏踏實實地坐下來消費。
4、設計與無形，成功的餐飲空間設計絕對不在粉飾上過度強調，而是一切自然的形成，一種更多的用建筑的語言去表達的空間。其特點概括六個字：氣度、力度、易度。這個說起來容易，但做起來難，需仔細揣摩一番。
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