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很多餐飲從業者對于餐廳環境的重視度不高，覺得“差不多”、“不臟”就行，其實不然。
隨著生活水平的不斷提高，人們對出外就餐的要求也越來越高，已經不單單是享受美味的食物那么簡單，也更加注重用餐時的環境和氛圍，要求環境場景化、情緒化，從而更好地滿足他們的感性需求。
優勢餐飲環境對餐廳有多重要：
1、獨特的環境設計能引起顧客的注意和好奇，比如現在一些企業開始推出的主題餐廳，即通過一些文化元素的結合，來形成一種特定的文化氛圍。這種特定的文化氛圍，往往能夠勾起客人的好奇，引起客人的注意，從而達到吸引流量的作用。
2、餐廳的餐飲環境設計可以向顧客傳遞某種信息。這種信息是多方面的，它既可能是產品消費方面的信息，也可能是文化元素方面的信息。顧客可以根據環境判斷出這家餐廳的檔次如何，屬于什么地方的特色。讓顧客心里有底，消費起來也更加的痛快。
3、為顧客創造某種感覺。任何濃郁的氛圍都能為顧客創造某種獨特的感覺，這種感覺隨著餐廳文化風情的不同，和顧客自身經歷的不同，會出現不同的心理作用。
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